【食品級伽馬環糊精】基本信息：
 
產品名稱       :食品級伽馬環糊精
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CAS NO.      : 17465-86-0
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別名           : γ-環糊精；伽馬環糊精；
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縮寫         : GCD
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質量         : 食品級
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分子式      : C₄₈H₈₀O₄₀
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分子量      : 1297.12
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【伽馬環糊精】在食品領域的主要作用：
 
（1）特異臭味的消除與掩蓋；
（2）食品組織結構的提高與改良；
（3）苦澀味道的減輕與除去；
（4）抗氧化作用；
（5）風味的保持與佳化。

【食品級伽馬環糊精】的質量標準

伽馬環糊精質量標準
CAS No.:17465-86-0
檢驗依據	企業標準
檢驗項目	指標
性    狀	為白色粉末
鑒別	供試品溶液和對照品溶液的主峰的保留時間一致；
旋光度	+174°～ +180°
溶液澄清度	澄清無色
含量	98.0%～102.0%
還原糖	≤0.2%
水    分	≤11.0%
熾灼殘渣	≤0.1%
重 金 屬	≤5.0ppm
微生物	需氧菌總數≤1000cfu/g
	霉菌，酵母菌≤100cfu/g
	大腸埃希菌不得檢出

 
【食品級伽馬環糊精】的包裝：
1kg/袋，25kg/桶